¡Buenas amig@s!

Estoy aquí para compartir unas recetas que hago con los ingredientes que voy teniendo en casa y una forma fácil de comer verduras para todos.
He de decir que no soy una gran amante de las verduras, pero mi hermana se ha hecho vegetariana y como me encanta cocinar eso deja volar mi imaginación.
Espero que pruebes alguna de mis recetas, sobre todo si tienes peques y quieres que coman más verduras.
A continuación pondré mi primera receta, avisar que me gustan bastante las especias así que siempre serán opcionales ó puedes sustituirlas por las que más te gusten.



Hamburguesa de champiñones y espinacas.

INGREDIENTES

 500 gramos de champiñones frescos cortados en láminas
1/2 Puerro
3 dientes de ajo
2 zanahorias
350 gramos de espinacas
pan rallado
sal
curry
cúrcuma
aceite de oliva
25 cl. de agua


PREPARACIÓN

• Pelamos y picamos los dientes de ajo y el medio puerro. No hace falta picar demasiado fino ya que pasaremos la mezcla al final por la batidora. En una sartén alta ponemos un chorro de aceite en el fondo y lo ponemos a calentar a fuego medio. Pelamos y picamos las zanahorias. Echamos en la sartén el ajo y lo dejamos un par de minutos. Luego echaremos las zanahoria, ya que tarda más tiempo en hacerse. Pasados otro par de minutos echamos el puerro, lo mezclamos todo bien y luego echaremos los champiñones y cuando éstos empiecen a perder su color blanquecino echaremos las espinacas bien lavadas. Echamos la sal y las especias al gusto.

• Cuando veamos que los champiñones están hechos, que serán unos 10 minutos después de ponerlos, a fuego medio, echaremos el agua revolvemos y dejamos a fuego lento que se consuma casi toda el agua, dejando un poco para facilitar el batido posterior.

• Retirar del fuego cuando tenga una consistencia espera, que quede poco líquido; pasar por la batidora y dejar enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío echaremos pan rallado hasta adquirir una textura con la que poder trabajar con las manos. Podremos darles la forma que queramos y el número de filetes dependerá del tamaño que quieras hacerlos, no recomiendo hacerlos demasiado gordos. Yo le suelo poner bastante pan rallado para que no se deshaga ni se rompa a la hora de cocinarla.

Se preparará en una sartén con un chorrito de aceite. Puedes acompañarlos de un poco de puré de papas o arroz blanco.

Las que te sobren las puedes guardar en la nevera, que durarán varios días sin ponerse malas o puedes congelarlas.

Espero que te haya sido de utilidad y les haya gustado el resultado.

Muchas gracias por leerme! :)